Ir-razez ewlenin ta 'Acetobacter

(1) Acetobacter pyogenes
Waqt il-kultivazzjoni, film batterjali viskuż abjad ħalib, imkemmex jiġi ffurmat fuq il-wiċċ tal-likwidu. Meta jitħawwad, il-likwidu jitħallat. Jista 'jipproduċi aċidu glukoniku, bi produzzjoni massima ta' aċidu aċetiku ta '8.75%. Il-firxa tat-temperatura tat-tkabbir hija 4 gradi -42 grad , u t-temperatura ottimali tat-tkabbir hija 30 grad , li jistgħu jifilħu 14% -15% alkoħol.
(2) Orlan Acetobacter
Hija sottospeċi ta' Acetobacter pyogenes u razza użata fil-produzzjoni tal-ħall mill-inbid fir-reġjun ta' Orland fi Franza. Jista 'jipproduċi aċidu glukoniku, iżda għandu kapaċità ta' produzzjoni ta 'aċidu dgħajfa, bi produzzjoni massima ta' ħall ta '2.9%, u reżistenza qawwija ta' aċidu. Il-firxa tat-temperatura tat-tkabbir hija 7 gradi -39 grad, b'temperatura ottimali ta 'tkabbir ta' 30 grad.
(3) Acetobacter suis
Hija razza famuża tal-ħall tal-birra malajr fi Franza u waħda mir-razez importanti fl-industrija tal-ħall. Kapaċità qawwija ta 'produzzjoni ta' aċidu, bi produzzjoni massima ta 'ħall ta' 11.5%. M'hemm l-ebda effett ta 'ossidazzjoni ulterjuri fuq l-aċidu aċetiku, u r-reżistenza għall-aċidu tagħha hija dgħajfa. It-temperatura ottimali tat-tkabbir hija 25 grad -27.5 grad, u t-temperatura massima tat-tkabbir hija 37 grad.
(4) AS1.41 Aċetabakk
Jappartjeni għall-varjant imdardra ta 'Acetobacter malodorous u huwa wieħed mir-razez komunement użati fl-industrija tal-ħall taċ-Ċina. Iċ-ċelloli huma forma ta 'virga u ħafna drabi rranġati fi ktajjen. Il-wiċċ tal-kolonja kkultivata solida huwa abjad lixx u griż, filwaqt li l-wiċċ tal-kultura likwida jifforma film batterjali u jogħla tul il-kontenitur, u l-likwidu mhuwiex imdardra. Il-produzzjoni ta 'aċidu aċetiku hija 6% -8%, u l-abbiltà li tipproduċi aċidu glukoniku hija dgħajfa. Jista 'jossida aktar l-aċidu aċetiku f'CO2 u H2O. It-temperatura ottimali tat-tkabbir hija 28 grad -30 grad, u l-pH ottimali tat-tkabbir huwa 3.5-6.5. Reżistenti għall-konċentrazzjoni ta 'alkoħol ta' 8%.
(5) Shanghai Brewing 1.01 Acetobacter
Jappartjeni għas-sottospeċi ta 'Bacillus subtilis u kien iżolat mill-ħall Dandong. Hija wkoll waħda mir-razez użati b'mod komuni fl-industrija tal-ħall taċ-Ċina. Iċ-ċelloli huma forma ta 'virga u ħafna drabi rranġati fi ktajjen. Matul il-kultura likwida, saff irqiq ta 'film batterjali blu ċar huwa ffurmat fuq il-wiċċ tal-likwidu. Ir-rata ta' konverżjoni tal-ossidazzjoni tal-alkoħol għal aċidu aċetiku hija 93% -95%.